★リニューアル さらに美味しくなりました！★

金華山沖で漁獲され石巻港で水揚げされた認定ブランドさばをよりおいしくお召し上がりいただくため 独自の塩配合で作った 工場秘伝の干物調味液を使い
職人の手によって1尾1尾手切りによって余すことなく身を捌いた鯖を 丁寧に干物へ仕上げています。

今までも多くのリピーターの方に愛された当店の「金華さば」ですが 今回！なんと！さらに！美味しくお召し上がりいただける様に『新たな技法』で自慢の干物を作り上げました！

今までは「温風・冷風乾燥」と言われる一定の温度の風をまんべんなく魚に当てて乾燥させる いわゆる一般的な干物を作る方法でこの商品は作られておりました。
もちろん 干物として十分に美味しい商品ではあったのですが 実は温度管理が大変難しく
製造する日の気温・室温・湿度によって乾燥室の温度や時間を調整しなければならず
同じクオリティの商品を製造し続けるのは大変な作業ではありました。

今回 さらに美味しい干物をご提供するべく 新しい技術を導入しました。
それは『遠赤外線乾燥』です！
魚の中心に残る水分を乾燥させるためには 当然ですが外から風を当て続けなければなりません。
そうすると表面はカチカチになり焼いた時にはまるでかさぶたの様に堅くなってしまいます。
しかしこの遠赤外線の場合 身の芯から温める事で水分を外に逃がし その逃げた水分を大型の送風機で乾燥させることができるのです。(※この遠赤外線乾燥装置はメーカー特許取得済みの技法です)
この乾燥機を用いることで まるで「生魚をそのまま焼いた」かのようなふっくらして見た目美しい干物に仕上がります。
干物が本来持つ凝縮された旨味を作る製法と生魚を焼いた時のようなふわっふわでふっくらした焼き上がりを可能にする。それが今回生まれ変わって「さらに」美味しくなった金華さば一夜干しになります。

ほどよい塩加減で、素材の持ち味を最大限に引き出したイチオシの「金華サバ一夜干し」
100無添加にこだわり保存料・着色料は使用しておりません。

当店では1枚ずつを真空包装し、高鮮度を保つために冷凍状態でお届けしております。
そのまま冷凍庫で保管して下さい。

金華サバとは？

実は当店の金華サバは、ただのサバではないんです。
いろいろな販売店で金華サバという名前で販売されていますが、宮城県石巻港にある「金華ものブランド化事業推進委員会」が定めた時期・漁法・大きさ・品質など、数々の厳しい基準をクリアしたものだけに発行されるシリアルナンバー付き認証シールが添付されているものだけが、最も価値の高い「本物の金華サバ」です。
当店の商品はもちろん認証済みの高級ブランド「金華サバ」を使用しております。
脂の乗りが非常に良く、通常の個体よりも大型で身が厚い、食べ応えと同時に大きな満足を得られる厳選されたサバをぜひご賞味ください。