海風が吹く畑のテロワールで完璧に成熟するブドウ ソーヴィオンの95haに及ぶ自社畑は珪土の多い粘土質土壌で、ムロン・ド・ブルゴーニュ(ミュスカデ)、グロ・プラン、シャルドネが植えられています。 穏やかな海風が吹く畑のテロワールのおかげで、ブドウは晩熟となり、そのため長い生育期間に、ブドウは完璧な成熟に達することができます。 |
ワインへの情熱を注ぎ込む 醸造家ピエール・ジャン・ソーヴィオン イヴ・ソーヴィオンの息子、ピエール・ジャン・ソーヴィオンは、ブドウ畑の中心にある家で生まれ、子供の頃からワインとブドウ畑に囲まれて育ちました。 熱狂的なワイン好きである彼は、ボルドー大学の醸造科を卒業した後、カリフォルニア、オーストラリア及び、フランスの様々なワイン産地で醸造家として働きました。 2004年にソーヴィオンの家業に加わり、すべての製造部門を担当する彼のモットーは、「ワインへの情熱」です。 |
ITEM INFORMATION |
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ピーチやメロンのフレッシュな香り HAUTE CULTURE DOMAINE DU CLERAY CHARDONNAY IGP VAL DE LOIRE ソーヴィオン オート キュルチュール ドメーヌ デュ クレレ シャルドネ IGP ヴァル ド ロワール |
生産量の約60を世界80ヵ国に輸出し、各地の著名なホテルやレストランで採用される優れたワインの造り手、ソーヴィオンが手掛ける白ワイン。 オート・キュルチュール・ドメーヌ・デュ・クレレ・シャルドネ・IGP・ヴァル・ド・ロワールは、ロワール川が海と交わる場所に位置するナント地区の畑(粘土質・頁岩質)のブドウを使用して造られます。 数日前に予め低温で安定させた果汁を温度管理されたステンレスタンクを使用し発酵、なめらかさを高めクリーミーさを加えるためマロラクティック発酵を行なっています。 その後、上質な澱と共に熟成させて完成します。 |
Tasting Note |
綺麗な淡いゴールデンイエロー。 とても表現豊かでクリーミー。バニラ、トースト香を伴うピーチやメロンのフレッシュなアロマに溢れています。 豊潤な果実味で凝縮感がありますが、その中にも常にフレッシュ感やクリスプさが感じられます。 |
生産者 | シャトー・デュ・クレレ・ソーヴィオン |
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生産地 | フランス/ロワール/ナント |
生産年 | 2022年 |
品 種 | シャルドネ100 |
タイプ | 白 / ミディアムボディ |
内容量 | 750ml |
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土 壌 | 粘土質、頁岩質 |
醸 造 | 温度管理されたステンレスタンクで発酵、マロラクティック発酵、上質な澱と共に熟成 |
提供温度 | 12℃ |
合うお料理 | アペリティフ、ソースで味付けした魚料理、豚や鶏肉、ハードチーズ |
シリーズ名 |
シャトー・デュ・クレレ・ソーヴィオン |
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ブランド名 |
シャトー・デュ・クレレ・ソーヴィオン |
総本数 |
1 |
単品容量 |
750 |
ヴィンテージ |
2022 |
ぶどうの品種(ワイン) |
シャルドネ |
原産国/製造国 |
フランス |
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